Würzige Fleischhäppchen

I cook with wine. Sometimes I even add it to the food. (W.C. Fields)

Wenn zarte Rindfleischstückchen auf Knoblauch, Weißwein und Worcestershiresauce (wer mir zuverlässig sagt wie man das wirklich ausspricht hat meine ewige Bewunderung sicher….) sprechen die Portugiesen von Pica-Pau. Das Originalrezept wird mit magerem Schweinefleisch zubereitet, ich habe mich in meiner Version aber für Rind entschieden.

Tipp: Unbedingt zusammen mit Brot genießen, die Sosse ist zu schade, um sie auf dem Teller zurückzulassen!

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Ihr braucht dazu 

  • 300 gr Rindersteak in feine Streifen geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 ml Weißwein
  • 1 EL Worcestershiresauce
  • Salz & Pfeffer
  • 2 TL Paprikapulver
  • Butter zum Anbraten

Und so geht es:

Knoblauch zerdrücken und in Butter goldgelb werden lassen. In Streifen geschnittenes Fleisch dazu geben und scharf anbraten, danach die Hitze reduzieren.  Mit Weißwein ablöschen, Gewürze und Worcestershiresauce dazugeben und in aller Ruhe köcheln lassen (das Fleisch wird umso zarter und die Sosse umso geschmackvoller….Warten lohnt sich also).

 

 

 

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