Kleine Snacks sind das A und O. Als wunderbare Ergänzung zu einer Käseplatte oder wie hier einer Auswahl aus Salami und Schinken solltet ihr unbedingt die Baguette Variationen austesten:

Getrocknete Tomaten, Oliven, Käse und Paprika gibt es jeweils in einem knusprig duftenden Brötchen!

Ih braucht dazu:

(für 4 verschiedene Baguette Brötchen)

Für den Teig:

• 250 g Mehl Typ 550
• 160 ml lauwarmes Wasser
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Salz
• 10 gr frische Hefe

Für die Füllung:

• 1 EL klein gehackte getrocknete Tomaten
• 1 EL klein gewürfelter Käse Eurer Wahl
• 1 EL klein gehackte Oliven
• 1 EL klein gehackte rote Paprika

Und so geht es:

1. Löst die Hefe zusammen mit der Prise Zucker in Wasser auf. Lasst den Vorteig ca. 10 Minuten abgedeckt gehen.
2. Vermischt das gesiebte Mehl mit Salz und knetet den Vorteig unter. Sobald ihr alles zu einem glatten Teig verknetet habt, lasst ihr den (auch wieder abgedeckt) an einem warmen Ort für ca. 3 Stunden gehen. Tipp: Man kann den Teig auch Abends vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen (ideal im Gemüsefach). Am nächsten Tag rechtzeig auf Zimmertemperatur bringen bevor man ihn weiter verarbeitet.
3. Knetet den Teig noch einmal gründlich durch und rollt ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Klappt jetzt die rechte und linke Seite des Teigs ein und rollt ihn wieder flach.
4. Klappt jetzt die untere und obere Seite ein und rollt ihn wieder flach. Wiederholt das Ganze 2-3 Mal und lasst den Teig danach nochmal 15 Minuten unter einem Tuch abgedeckt gehen.
5. Teilt den Teig in 4 Teile und arbeitet jeweils die Füllung ein.
6. Heizt den Ofen auf 240 Grad (Ober-/Unterhitze) vor und stellt eine kleine ofenfeste Schale mit Wasser mit hinein.
7. Formt anschließend die  Baguettebrötchen und platziert sie  auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech (oder natürlich auf der Baguette-Backform)
8. Schneidet die Oberfläche mit einem gezackten Messer mehrmals ein, besprüht die Baguettebrötchen mit etwas Wasser und gebt eine dünne Schicht Mehl darauf.
9. Backt die Baguettebrötchen für 15-20 Minuten .

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