Pastasossen müssen zum Glück weder kompliziert noch aufwendig sein. Dieses Basilikum Pesto ist das beste Beispiel dafür!

Ihr braucht dazu:

(für 1 Portion)

• 50 gr Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL geriebener Parmesan
• 1 Knoblauchzehe (gehackt – Tipp: Verwendet Ofenknoblauch!)
• 50 gr Pinienkerne
• 1/2 Zitrone (ausgepresst)
• Salz & Pfeffer

Und so geht es:

1. Röstet die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett an.
2. Lasst sie abkühlen und gebt 2/3 zusammen mit Basilikum, Parmesan, Öl, Knoblauch und Zitronensaft in ein hohes Gefäß.
3. Mixt alles mit dem Pürierstab durch. Schmeckt das Pesto mit Salz und Pfeffer ab und gebt die restlichen Pinienkerne am Stück dazu.
4. Kurz kalt stellen und dann zusammen mit Pasta Eurer Wahl genießen!

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