Pastasossen müssen zum Glück weder kompliziert noch aufwendig sein. Dieses Basilikum Pesto ist das beste Beispiel dafür!


Ihr braucht dazu:
(für 1 Portion)
- 50 gr Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe (gehackt – Tipp: Verwendet Ofenknoblauch!)
- 50 gr Pinienkerne
- 1/2 Zitrone (ausgepresst)
- Salz & Pfeffer
Und so geht es:
- Röstet die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett an.
- Lasst sie abkühlen und gebt 2/3 zusammen mit Basilikum, Parmesan, Öl, Knoblauch und Zitronensaft in ein hohes Gefäß.
- Mixt alles mit dem Pürierstab durch. Schmeckt das Pesto mit Salz und Pfeffer ab und gebt die restlichen Pinienkerne am Stück dazu.
- Kurz kalt stellen und dann zusammen mit Pasta Eurer Wahl genießen!
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