Man kann Bier nicht nur trinken, nein man kann auch ganz ausgezeichnet damit kochen. In diesem Fall gab es ein dunkles tschechisches Bier, das diesem leckeren zarten Rinder Gulasch nochmal eine ganz besondere Note gegeben hat.
Ihr braucht nur etwas Geduld für den Part des Schmorens, aber das erledigt der Ofen ja zum Glück für Euch 😉
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 400-500 g Rindfleisch für Gulasch
- 4-5 rote Zwiebeln
- Butter zum Anbraten
- 200-250 ml dunkles Bier ( mit dem Rest könnt ihr die Garzeit überbrücken 🙂
- 200 ml Rinderfond
- Salz & Cayennepfeffer
- Paprika rosenscharf
- 1 Bund Thymian
Dazu passen z.B. Nudeln oder Kartoffeln
Und so geht es:
- Ofen erstmal auf 200 Grad vorheizen und den Schmortopf bereit stellen. Dann kann es weiter gehen.
- Falls das Fleisch noch nicht geschnitten ist, holt ihr das nach und schneidet es in möglichst gleich große Stücke.
- Schält die Zwiebeln und schneidet sie in feine Würfel.
- Bratet das Fleisch von allen Seiten in Butter an , würzt es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und gebt dann die Zwiebeln dazu. Weiter braten bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gebt Fleisch und Zwiebeln in den Topf und bedeckt beides mit Bier und Rinderfond. Den Thymian könnt ihr ruhig als Ganzes dazu geben, er wird vor dem Servieren ohnehin wieder rausgefischt.
- Lasst den Topf für mindestens 2 Stunden mit Deckel im Ofen verschwinden (mehr geht natürlich auch bzw. ihr könnt den Gulasch danach noch in der Restwärme weiter durchziehen lassen).
- Thymian wieder rausangeln und den Gulasch genießen. Er ist super zart und saftig, versprochen!
