Seit ich weiß, dass man Blumenkohl knusprig aus dem Ofen essen kann, habe ich alle Kindheits-Bedenken abgelegt und bin großer Fan geworden!
Hier und heute kommt er würzig-scharf mit einem frischen Yoghurt Dip um die Ecke bzw. aus Eurem Backofen. Hier geht es zum Rezept!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 1/2 Blumenkohl
- 2 EL Mehl
- 1 Ei (verquirlt und mit Salz & Pfeffer gewürzt)
- 4 EL Cornflakes (grob zerdrückt)
- 1 Dose passierte Tomaten
- Chilipulver
- Cayennepfeffer
- Salz
- Paprika geräuchert
- Knoblauchpulver
Und außerdem:
- 200 ml Sahneyoghurt
- 1/2 Limette (ausgepresst)
- Salz & Pfeffer
Und so geht es:
- Ofen auf 200 Grad vorheizen und los geht es:
- Trennt die Röschen vom Blumenkohl ab und schneidet sie in möglichst gleich große Portionen. Einmal kurz abspülen, trocken tupfen und es geht zur Panierstrasse.
- Hier tunkt ihr die späteren Blumenkohl Wings erst in Mehl, da in Ei und wälzt sie zum Ende in den Cornflakes. Platziert sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lasst sie für 20 Minuten im Ofen verschwinden.
- Bereitet in der Wartezeit die Hotsauce zu indem ihr passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Chili, Paprika und Knoblauch abschmeckt. Da der Blumenkohl an sich ja sehr mild ist kann es ruhig etwas schärfer sein.
- Zieht die Wings vorsichtig (um Euch nicht zu verbrennen spießt ihr sie am besten auf eine Gabel auf) durch die Sosse und lasst sie danach wieder auf dem Blech Platz nehmen. Sie verschwinden jetzt für weiter 20 Minuten im Ofen.
- Rührt noch schnell den Yoghurt Dip aus (wer hätte es gedacht) Yoghurt, Salz, Pfeffer und Limettensaft zusammen und dann: Ran den den Kohl!
