Bohnenaufstrich mit Tomaten

Ihr sucht noch einen schnellen Snack oder eine leckere Vorspeise? Dann schaut Euch doch mal dieses Rezept an:

Knuspriges Baguette mit einem cremigen Bohnenaufstrich getoppt mit gegrillten Tomaten!!!

Ich sage nur: Mmmhhh.

Bohnenaufstrich mit Tomaten
Bohnenaufstrich mit Tomaten
Bohnenaufstrich mit Tomaten
Bohnenaufstrich mit Tomaten

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

  • 1 Baguette in Scheiben geschnitten
  • 10-15 Cocktailtomaten
  • etwas Olivenöl
  • ein paar Blätter Basilikum
  • 200 g weiße Bohnen
  • 3 EL Olivenöl
  • etwas Wasser
  • Salz & Cayennepfeffer
  • Paprikapulver rosenscharf
  • 1 Limette, ausgepresst

Und so geht es:

(enthält unbezahlte Werbung)

  1. Gebt die abgetropften Bohnen zusammen mit Limettensaft, Öl, Gewürzen und ein wenig Wasser in Euren Hochleistungsmixer des Vertrauens. Solltet ihr keinen besitzen klappt es auch mit einem Pürierstab. Ich bewerbe an dieser Stelle aber gerne nochmal unbezahlt Hanno von Springlane 🙂
  2. Schneidet die Tomaten einmal durch und grillt sie entweder in der Pfanne mit etwas Olivenöl oder in einer Auflaufform im Backofen bei 200 Grad.
  3. Toastet oder grillt die Brotscheiben und belegt sie großzügig mit Bohnenaufstrich, Tomaten und etwas Basilikum.

Noch ein wenig mehr Inspiration?

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