Brathähnchen ist denkbar einfach: Die Hähnchen gibt es in Bioqualität in gut sortierten Supermärkten und natürlich bei Metzgern. Die Zubereitung passiert quasi von alleine, ihr braucht lediglich Geduld und einen leckeren Aufguss ;-). Ich habe mich diesmal für die Salbei-Zitronen-Butter Variante entschieden und das Hähnchen mit einer Karotten-Maronen Mischung beglückt ;).
Ihr braucht dazu:
(für 2 Personen)
- 1 ganzes Biohähnchen (bratfertig)
- 125 gr Butter
- 30 gr frischer Salbei
- 1 Zitrone – ausgepresst
- 1 Päckchen verzehrfertige Maronen
- 2 Möhren
Und so geht es:
- Heizt Euren Backofen auf 200 Grad vor.
- Bringt die Butter zum Schmelzen und schneidet in der Zeit den Salbei fein. Gebt ihn kurz zur Butter und ergänzt das Ganze noch mit Zitronensaft.
- Würfelt die Möhren und Maronen fein.
- Zeit für das Hähnchen: Füllt das Hähnchen mit einem Teil der Möhren-Maronen-Mischung. Platziert es anschließend auf dem Rost des Bräters und schneidet die Haut an mehreren Stellen etwas ein. Reibt es mit der Salbei-Zitronen-Butter Mischung ein (versucht dabei so gut es geht unter die Haut zu kommen) und lasst es für die nächsten 90-120 Minuten im Ofen verschwinden.
- Pinselt es zwischendurch immer wieder mit der Salbei-Zitronen-Butter Mischung ein und wendet es nach ca. 2/3 der Bratzeit, damit es von beiden Seiten gut durchgaren kann (Schneidet es sicherheitshalber an der Brust an, um zu testen ob es gut durch ist).
