So ein schönes belegtes Brot gewinnt für mich immer über jedem 3-Gänge Menü! Und um es mal ein wenig abwechslungsreicher zu gestalten gibt es heute zwei Varianten:
Süßkartoffelaufstrich und Kichererbsen-Bohne Paste!
Basis ist hier das wunderbare Sauerteigbrot meines lokalen Bäckers des Vertrauens (@brotsommelier_rockenbaecker) mit extra krosser Kruste.
Ihr braucht dazu:
(für jeweils 1 Portion)
Süßkartoffelaufstrich
- 2 Süßkartoffeln
- Salz & Cayennepfeffer
- Paprikapulver geräuchert
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt (Empfehlung: Ofenknoblauch)
- 2 EL Schmand
- 1/2 Zitrone (ausgepresst)
- 1/2 Granatapfel
Für die Kicherebsen-Bohnen Paste
- 100 gr Kichererbsen
- 120 gr weisse Bohnen
- 3 TL Tahini (Sesampaste)
- 1/2 Zitrone (ausgepresst)
- Salz / Pfeffer
- 1 TL Natron
- etwas Wasser
- 1/2 Granatapfel (Granatapfelkerne)
Und so geht es:
- Starten wir mit dem Süßkartoffelaufstrich, da müsst ihr nämlich zuerst die Kartoffeln schälen und kochen. Danach abkühlen lassen und anschließend mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Würzt das Ganze mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver und gebt die Knoblauchzehe dazu. Mit Schmand und Zitronensaft vermischen und kurz kalt stellen.
- Die Kichererbsen-Bohnen Paste geht noch schneller: Gebt Kichererbsen, Bohnen, Sesampaste und den Zitronensaft in ein hohes Gefäß. Püriert alles mit dem Stabmixer und gebt Salz, Pfeffer und Natron dazu. Sollte die Paste zu fest sein, gebt ihr noch einen Schluck Wasser dazu.
- Jetzt kommt der aller einfachste Part: Schnappt Euch die Brotscheiben Eurer Wahl, bestreicht sie mit den beiden Aufstrichen und gebt jeweils eine Portion Granatapfelkerne darauf.
