Herbstzeit ist Kürbiszeit! Auch wenn man kein Halloween Fan ist, packt einen spätestens ab Oktober das große Kürbisfieber.
Bisher war Kürbis für mich irgendwie gleichbedeutend mit dem Hakkaido Kürbis (und meinen eher peinlichen Schneideversuchen).
Nun war da aber auch die Neugier auf den kleinen aber feinen Butterkürbis (oder Butternut). Wenn etwas das Wort “Butter” im Namen hat, weckt es ja direkt mein Interesse. Und er verdient es (Spoiler)!
Also galt: Ran an den Kürbis, marinieren und ab in den Ofen:
Ihr braucht dazu:
(für 1 Kürbis)
- 1 Butterkürbis (unbedingt darauf achten, dass die Schale noch unversehrt ist)
- 2 EL Butter
- 1-2 TL Italienische Kräuter TK
- 1 Knoblauchzehe
- Chiliflocken
- Cayennepfeffer
- Meersalz
- Salz
- 1 Becher Schmand
Und so geht es:
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Kürbis längs aufschneiden, Kerne mit dem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch wie ein Schachbrett einschneiden (Wichtig: Die Schale muss ganz bleiben!)
- Für die Marinade bringt ihr die Butter zum Schmelzen, rührt die Kräuter und die gehackte Knoblauchzehe ein.
- Bestreicht die Kürbishälften mit der Hälfte der Marinade, würzt nochmal mit Meersalz, Pfeffer und Chiliflocken nach.
- Legt den Kürbis mit den Schnittflächen nach unten auf einen mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasst ihn für ca. 25 Minuten im Ofen verschwinden.
- Einmal wenden, nochmal bestreichen und für weitere 20-25 Minuten weiter backen bis das Fruchfleisch schön weich ist, die Schale aber noch intakt.
- Vermischt in der Wartezeit Schmand mit Salz und Pfeffer.
- Löffelt den Kürbis am Besten direkt aus der Schale – konsequent begleitet von Schmand versteht sich ;-).
