Was passiert, wenn man einen Klassiker wie Insalata Caprese etwas aufpeppt und zwischen zwei Scheiben frisches Weißbrot packt? Etwas wunderbares kann ich Euch sagen! Diese italienische Version des Grilled Cheese Sandwich wird Euren Tag retten. Seht selbst warum:

Ihr braucht dazu:

(für 4 Sandwiches)

• 8 Scheiben Weißbrot
• 1/2 Mozarella
• 8 getrocknete, eingelegteTomaten
• 8 Basilikumblätter
• Pinienkerne
• etwas Olivenöl für die Pfanne
• 1 Ei
• 3 EL Milch
• 4 EL Mehl
• Salz & Cayennepfeffer
• Paprikapulver

Und so geht es:

Ganz schnell und einfach, versprochen ;-). Entfernt erstmal die Rinde von Eurem Weißbrot und legt die Scheiben kurz zur Seite.

Schneidet den Mozarella in dünne Scheiben, lasst die getrockneten Tomaten abtropfen und wascht die Basilikumblätter kurz ab.

Schnappt Euch zwei tiefe Teller. In Teller Nummer eins kommt das Mehl, in Teller Nummer zwei schlagt ihr das Ei auf und verrührt es gründlich mit der Milch. Würzt die Ei-Milch-Mischung mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver.

Jetzt geht es an die Füllung der Brote:

Bestreicht zwei Brotscheiben mit etwas Ei-Milch Mischung und belegt eine davon mit Mozarella, Tomate, Basilikum und ein paar Pinienkernen. Lasst rund herum einen Rad frei, damit ihr die zweite Brotscheibe möglichst gut festdrücken könnt. Ansonsten wird Eure Füllung (vor allem der Käse) dezente Fluchtinstinkte in der Pfanne entwickeln.

Wiederholt das Ganze mit den übrigen Brotscheiben und weiter geht es:

Erhitzt etwas Olivenöl in einer großen Pfanne.

Damit das Brot schön knusprig wird (und die Füllung bleibt wo sie ist) wälzt ihr jedes Sandwich zunächst in Mehl und dann im Ei-Milch Mix. Vergesst hier die “Schnittstellen” nicht. Ab damit in die Pfanne und von beiden Seiten kross anbraten.

Fertig ist das Caprese Sandwich deluxe!