Familienrezepte: Piadina alla Mamma Paola

Piana oder Piadina ist vor allem in Norditalien genauer gesagt in der Romagna verbreitet. Schon als ich klein war gab es es überall in Rimini und Bologna kleine Buden die die leckeren Brote mit diversen Füllungen verkauft haben. Piada war früher ein typisches Arme Leute Essen, man brauchte keine teuren und speziellen Zutaten um die…

Brotbacken ist gar nicht schwer: Roggenbrot für Anfänger

“I like bread, and I like butter – but I like bread with butter best.” ― Sarah Weiner Wieder eine Lektion gelernt: Ich war der festen Überzeugung, Brot backen sei kompliziert aufgrund des Mysteriums „Sauerteig“, dauere ewig und benötige diverse Spezialgeräte, die ich zwar immer willig und schnell in meinen Online Einkaufskorb lege, dann aber nach einmaliger…

Laugengebäck ganz ohne Chemieunfälle

Laugengebäck stand schon länger auf meiner To-Do Liste. Bisher hat mich der „Laugen“Part davon abgehalten, da ich ihn für ziemlich kompliziert und für einen etwas chaotisch-ungeschickten Menschen wie mich auch dezent gefährlichen Prozess gehalten habe. Zum Glück gab es da einen Tipp (Danke an die Tegut Kochwerkstatt (unbezahlte Werbung) und mit normalem Natron aus dem Supermarkt sind…

Schnell und lecker: Trio aus gegrilltem Brot, Gemüse und Ei

Am Wochenende nehme ich mir gerne viel Zeit zum Kochen, dann darf es auch mal etwas aufwändiger und experimenteller sein. In der Woche kann es ruhig mal schnell gehen. Und darf natürlich nicht weniger lecker sein ;-). Begrüßt daher mit mir das Trio aus gegrilltem Brot, Gemüse und Ei! Ihr braucht dazu: (für 2 Personen)…

It’s Tea Time – Sandwich Klassiker neu aufgelegt

Vielleicht geht es Euch genauso: Wenn ihr Serien wie Downton Abbey in Endlosschleife schaut, findet ihr ein Tässchen Tee plötzlich äußerst verlockend. Gerade wenn sich vor dem Fenster ein Wettkampf zwischen Nieselregen und Wind abspielt. Die Bewohner von Downton Abbey zelebrieren ihren Tee nicht alleine, sondern lassen sich eine Auswahl von Sandwiches mit leckeren Aufstrichen…

Mini Brötchen English Style

Dieses Rezept habe ich im Rezeptbuch meiner Mamma ausgegraben. Genau wie ich hatte  sie ein Faible für englische Serien, die um 1900 herum spielten und in denen viel und ausgiebig gegessen wurde ;-). Die Liebe zum Essen in jeder Form liegt in der Familie ;-). So kam der High Tea auch zu uns nach Nordhessen-…

Knusprig, fluffig, wunderbar: Baguette

Baguette…Wann genau kann man frisches Baguette NICHT gebrauchen? Richtig! Baguette passt immer! Und selbst backen ist gar nicht so schwer wie man denkt. Man solle nur eins mitbringen: Zeit. Viel Zeit. Baguette erinnert mich ein wenig an ein Tamagotchi: „Knete mich. Roll mich aus. Los mach das nochmal. Los!“. Ich kann Euch aber sagen: Meine…

Fluffig, luftig und doch knusprig: Mini Brioche

“People who love to eat are always the best people.” ― Julia Child Ein französisches Hefegebäck, das in Punkto Fluffigkeit ganz sicher dauerhaft Platz eins meiner Hitliste einnehmen wird. Heute gibt es die Brioche leicht abgewandelt in Miniatur Form als süßer Beitrag zum Frühstücks- oder Brunchbuffet. Geniesst sie am Besten pur, mit Marmelade oder Honig…

Naan Brot

Auch wenn wir das Naan Brot in einer Gusseisernen Pfanne und nicht im traditionellen Ofen backen können: Es schmeckt einfach gut 😉 Und ist eine ideale Abwechslung zur traditionellen Reisbeilage. Aus eigener Erfahrung: Vorsicht mit empfindlichen und nachtragenden Feuermeldern: Durch die Kombination aus Mehlresten und der heißen Pfanne kommt es schon mal zu einer dezenten…

Knusper-Brot mit Avocado und Spiegelei

In der Pfanne geröstetes Brot mit sanfter Knoblauchnote trifft auf cremig-frische Avocado… Um das Glück perfekt zu machen (außerdem ist es farblich einfach schön 😉 ) kombinieren wir das Ganze mit etwas Tomate und packen wir am Ende noch ein Spiegelei dazu.  Fertig ist unser Snack / Zwischenmahlzeit / schnelles Essen. Ihr braucht dazu: Brot…