Pünktlich zu Ostern habe ich pochierte Eier wieder für mich entdeckt. Perfekt zum Osterfrühstück oder Brunch. Aber was hat eine Muffinform mit pochierten Eiern zu tun? Ich hole ein wenig aus… Vor Jahren habe ich meinen ersten Versuch gestartet Eier zu pochieren. Sagen wir es so: Ich kann einiges, aber das gehörte definitiv nicht dazu….
Kategorie: Brunch
5 gute Gründe für Brunch – und meine Lieblingsrezepte
Warum ich Brunch liebe? Ganz einfach: Schnitzel gehören nicht auf den Frühstückstisch? Tja…Die Mischung aus Frühstück und Mittagessen setzt fast keine Grenzen: Kaltes, Warmes, mit und ohne Fleisch..alles ist möglich Für jeden etwas: Der eine mag kein Fleisch, der nächste verträgt keinen Käse? Es ist leicht auf besondere Vorlieben/Bedürfnisse einzugehen Ihr könnt Euch viel Zeit…
Fluffige Frühstückshörnchen
Ein Hörnchen in Ehren kann niemand verwehren. Vor allem, wenn es mit einer leckeren Schokofüllung aus dem Ofen kommt. Aber auch pur bietet es eine wunderbare Basis für Butter, Marmelade, Honig…Tobt Euch aus ;-). Ihr braucht dazu: (für 16 kleine Hörnchen) 500 gr Mehl 350 ml Milch 80 gr zimmerwarme Butter 1 Ei (getrennt) 3…
Feiert die Kohlenhydrate – Mit diesen Panini
Wie es Leute schaffen dauerhaft auf Kohlenhydrate zu verzichten, ist für mich ein Mysterium. Ich gehöre eher zu der Liga, die Brot zu Nudeln isst. Oder zu Risotto. Wer weiß es auch sicher…. Vielleicht neutralisieren sich Kohlenhydrate untereinander und BÄM… So oder so: Frisch gebackene Brötchen sind einfach unglaublich…der Duft der durch die Wohnung zieht…
Klassiker und Alleskönner: Frikadelle
Ein echter Klassiker, vielseitig einsetzbar und auch abwandelbar: Die Frikadelle ;-). Ein wenig Senf und Brot dazu und fertig ist der leckere Snack, der zu jeder Tageszeit schmeckt! Und auch hier gilt: Eins ist keins, also macht sie schön klein und handlich ;). Ihr braucht dazu: (für ca. 15 Stück) 500 gr Hackfleisch (halb und…
Gönnt Euch was: French Toast
Habt ihr Lust auf etwas Abwechslung zum Frühstück und sucht eine süße Ergänzung zu Brötchen, Brot und Müsli? Dann versucht Euch doch mal an French Toast mit etwas Obst als Beilage (Dank der Obstbeilage ist es ja auch fast gesund und vernünftig). Ihr braucht dazu: (für 2 Personen) 4 Scheiben Toastbrot oder Weißbrot ohne Kruste…
Mit Käse und Speck zum Glück oder auch: Quiche Lorraine
Quiche…Außen knusprig und innen wunderbar käse-cremig mit Specknote…Passt wunderbar auf ein Brunch-Buffet, ist aber auch eine ideale Vorspeise oder kombiniert mit einem leckeren Salat ein tolles Hauptgericht. Und das Beste: Sie ist kinderleicht UND noch gut vorzubereiten…Also: Ran an den Mürbeteig und ab gehts! Ihr braucht dazu: Für den Teig (für 1 Tarte – 28…
Knusperbasis für Euren Yoghurt: Müsli-Schalen
Eisdielen machen es uns seit Jahrzehnten erfolgreich vor: Sie verkaufen uns eine essbare Verpackung und Transportmöglichkeit für unsere Eiskugeln. Das selbe sollte doch auch für Yoghurt oder Obst möglich sein…Oder? Spoiler Alert: Es ist möglich. Müsli sei Dank! Ihr braucht dazu: (für 6 kleine Schalen) 3 kleine Bananen 100 gr Honig 200 gr grobe Haferflocken…
Say Cheese: Käse Muffins
Käse. Sobald ich diese Zutat höre/lese ist meine Aufmerksamkeit geweckt. So auch in diesem Fall: Muffins müssen ja nicht immer süß sein, die herzhafte Variante eignet sich ganz wunderbar als Snack, als Beilage zum Salat oder als gut gelaunter Gast auf einem Brunch-Buffet. Ihr braucht dazu: (für 12 Muffins) 150 gr Weizenmehl 150 gr Maismehl…
Fluffig, luftig und doch knusprig: Mini Brioche
“People who love to eat are always the best people.” ― Julia Child Ein französisches Hefegebäck, das in Punkto Fluffigkeit ganz sicher dauerhaft Platz eins meiner Hitliste einnehmen wird. Heute gibt es die Brioche leicht abgewandelt in Miniatur Form als süßer Beitrag zum Frühstücks- oder Brunchbuffet. Geniesst sie am Besten pur, mit Marmelade oder Honig…
