Feurig-Fruchtiger-Favorit: Mango-Pfirsich Chutney

Ich muss es zugeben: Bisher habe ich mein Chutney immer fertig aus dem Supermarktregal gekauft…und mich dann oft über den hohen Preis und/oder die Zusatzstoffe geärgert. Also hieß es logischerweise mal wieder: „So schwer kann das doch nicht sein, ich teste das mal selber.“ Das Ergebnis seht ihr hier und ich kann Euch verraten: Das…

Brotzeit! Mit Obatzda

Was gehört zur Biergartenzeit unbedingt dazu? Obatzda! Ich wollte allerdings nicht warten, bis ich mal wieder im Süden bin, um endlich mal wieder eine große Portion weg zu putzen ;-). Wenn es Euch genauso geht, testet mal dieses Rezept 😉 Ihr braucht dazu: (für 4 Portionen) 200 gr Camembert 150 gr Frischkäse 1 kleine rote…

Avocado-Radieschen Mix

Guacamole ist schon was richtig Feines. Wir hatten sie allerdings in letzter Zeit so oft als Haupt- und Nebendarsteller, dass uns nach ein wenig Abwechslung war ;-). Da kam diese Inspiration aus einem Taco Kochbuch genau richtig. Klingt auch für Euch gut? Dann schnell weiterlesen und nachmachen! Ihr braucht dazu: 1 Avocado 1 Limette 6-7…

Bohnenpaste

Wer nach einer schmackhaften Ergänzung zur Avocadocreme oder dem Sour Creme Dip sucht ist hier genau richtig: Die Bohnenpaste lässt sich schnell und einfach vorbereiten und passt wunderbar zu Nachos und als Dip zu vielen mexikanischen Gerichten. Ihr braucht dazu: 1 Dose Kidneybohnen 1 Zwiebel 1 Fleischtomate 1 kleine Chilischote 70 ml Rotwein 1/2 TL…

Salsa Fresca – Tomatensalsa

Fruchtig-frisch und  ein wenig scharf ergänzt diese Salsa Eure Nacho Dip Kollektion oder diverse mexikanische Taco Gerichte. Kompliziert ist sie auch nicht, also worauf wartet ihr noch? Ihr braucht dazu: 250 gr frische Fleischtomaten 1 kleine Dose ganze Tomaten 1 Zwiebel 1 Chilischote, fein gehackt (Handschuhe – ich kann es nur immer wieder betonen) Koriander…

Fruchtig-Scharf: Mango Chutney

Wenn man die Preise eines kleinen Glases Mango Chutney im Supermarkt betrachtet könnte man auf den Gedanken kommen, die Herstellung sei unglaublich komplex und aufwendig.  Da es obendrein auch noch ausverkauft war, habe ich die Gelegenheit genutzt um mich der Herausforderung zu stellen :-). Und siehe da: Wie so oft ist es gar nicht so…

Avocadocreme

Dank der ganzen Super-Food Diskussionen bin ich manchmal fast schon ein wenig genervt und tendiere fast dazu, Dinge wie Chia Samen aus Prinzip aus meinem Leben zu verbannen. Aber die Avocado…die hat was ;-). Also mache ich gerne eine Ausnahme. Und wenn sie dann noch wie hier cremig und mit der genau richtigen Menge an…

Zitronen-Aioli

Aioli ist kompliziert und aufwändig? Weit gefehlt…und dank der leichten Zitronennote ist sie sogar frisch und fruchtig. Vorallem aber natürlich cremig-knoblauchig 😉 Ihr braucht dazu: 1 mittelgroße Kartoffel (gekocht und abgekühlt) 150 ml Sonnenblumenöl 1 Ei 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) 150 gr Sahneyoghurt (mindestens 10 % Fett) 1 TL abgeriebene Zitronenschale 2 TL Zitronensaft Salz…

5 Gründe Tapas zu lieben… und viele Rezepte die das beweisen

Es gibt viele gute Gründe Tapas zu lieben, hier meine Top Five: Warum sollte man sich nur ein Essen aussuchen, wenn man auch ganz viele haben kann? Wenn man nicht spontan und kurzfristig nach Spanien, Portugal und Co reisen kann, holt man sich zumindest das passende Urlaubsfeeling an den Tisch (und in den Magen!) Fleisch,…