Chicken Biryani

Ein weiteres Rezept aus meiner indischen Sammlung. Wie üblich kann man die Gewürze nach Geschmack und gewünschtem Schärfegrad dosieren und zur Not immer mit Yoghurt ausgleichen. In dieser Version kommen die Beilagen direkt mit aus dem Topf und haben genau wie das Huhn die wunderbar cremige Tomatensosse aufgenommen. Der Safran gibt dem Ganzen einen extra…

Butterhühnchen Indian Style – Chicken Makhani

Dieses Hühnchen ist für mich ein idealer Einstieg für alle die die indische Küche austesten wollen.  Cremig, tomatig, würzig-scharf aber auch fruchtig-mild… Dosiert die Gewürze am Anfang noch ein wenig vorsichtig je nachdem wie scharf und würzig ihr es mögt. Das Gute: Auch wenn es etwas zu scharf geraten ist ist: Mit einem Klecks Yoghurt…

Chili Hühnchen in Knusperkruste

Keine Lust mehr auf die typisch pappig-fetttriefende Panade für Euer Hühnchen? Dann jetzt hier weiterlesen und nachmachen! Dank Salzcrackern bekommt ihr ein ganz neues Knusper-Crunsh Erlebnis, die Chiliflocken liefern genau die richtige Portion Schärfe und abgerundet wird das Ganze durch eine leichte Limetten Note. Da freut sich das Bio-Huhn im Ofen und brutzelt gut gelaunt…

Spanische Hackbällchen

Ideal vorzubereiten, denn sie werden immer besser und besser je länger man sie wellness-artig in ihrer Tomaten-Wein Sosse vor sich hin köcheln lässt. Ihr braucht dazu: 500 gr. Rindergehacktes 2 Zwiebel (fein gehackt – eine für die Füllung und eine für die Sosse) 3 Knoblauchzehen (fein gehackt – zwei für die Füllung und eine für…

Chorizo in Cidre mit Thymian

Wer selbst schon einmal Chorizo angebraten, gegrillt oder auf ein Raclette geworfen hat weiß: Das Wort „fettig“ bekommt hier eine ganz neue Dimension. Nicht, dass ich das prinzipiell etwas dagegen hätte, aber selbst für mich ist es manchmal etwas zu viel des Guten. Zum Glück habe ich vor einiger Zeit den Cidre Trick gelernt… Ihr…

Scharfe Hühnchen Empandas mit Käse

Teigtaschen stecken ja prinzipiell voller Überraschungen. Diese hier können mit einer scharfen Mischung aus Huhn, Jalapenos und zwei Sorten Käse aufwarten. Zwei Sorten Käse? Genau! Denn es gibt kein „zuviel Käse“ – niemals nie. Wer etwas anderes behauptet lügt. So. Jetzt aber zum Rezept :-). Ihr braucht dazu: Für die Teigtaschen: 500 gr Mehl 2…

Würzige Fleischhäppchen

I cook with wine. Sometimes I even add it to the food. (W.C. Fields) Wenn zarte Rindfleischstückchen auf Knoblauch, Weißwein und Worcestershiresauce (wer mir zuverlässig sagt wie man das wirklich ausspricht hat meine ewige Bewunderung sicher….) sprechen die Portugiesen von Pica-Pau. Das Originalrezept wird mit magerem Schweinefleisch zubereitet, ich habe mich in meiner Version aber…

5 Gründe Tapas zu lieben… und viele Rezepte die das beweisen

Es gibt viele gute Gründe Tapas zu lieben, hier meine Top Five: Warum sollte man sich nur ein Essen aussuchen, wenn man auch ganz viele haben kann? Wenn man nicht spontan und kurzfristig nach Spanien, Portugal und Co reisen kann, holt man sich zumindest das passende Urlaubsfeeling an den Tisch (und in den Magen!) Fleisch,…