Im Moment kann man sich vor Spargelrezepten kaum retten, warum sollte ich also eine Ausnahme bilden? Eben! Meine Spargelversion wird im Ofen zubereitet und von einer leckeren Zitronen-Butter Sosse begleitet (und ja: Ein wenig Fett ist bei Gemüse wirklich sinnvoll, ansonsten können die Vitamine nicht verarbeitet werden. Keine Ausrede!). Oh und von Parmesan (selbstredend). Um…
Kategorie: Gemüse
Hilft garantiert gegen die Folgen des Dauerregens: Scharfe Asia Pfanne mit Huhn
Nach einem kurzen hoffnungsvollen Frühlingsauftakt herrscht jetzt wieder Dauerregen. Und wenn es nicht regnet hagelt es…Was kann man tun? Leider wenig. Aber man kann versuchen, die Laune und die Abwehrkräfte zu steigern und das klappt am besten mit viel frischem Gemüse und guten Gewürzen ;-). Die asiatische Küche ist also perfekt! Ihr braucht dazu: (für…
Knusper-Teig trifft Feta und Ofengemüse
Wer mal eine knusperige Abwechslung zu Blätterteig sucht, ist bei Filo Teig bestens aufgehoben ;-). Bei meinem Börek Rezept hat er schon einen fulminanten und krossen Erfolg gefeiert. Heute ist er wieder da, diesmal mit seinen drei Freunden Schafskäse, Quark und Petersilie im Gepäck. Unterstützt wird er von einer Portion Ofengemüse. Schnell zubereitet, backt sich…
Knusper-Knusper – Heiß geföhnte Gemüsechips
Heißluftfritteusen lehren einen zwei wichtige Dinge: Frittiertes wird dank wenig Öl quasi gesund UND von Luft und Liebe leben wird deutlich einfacher, wenn die Luft einem plötzlich Pommes, frittierten Schafskäse und wie hier und heute Gemüsechips zubereitet ;-). Im Gegensatz zu den herkömmlichen Fritteusen die ich noch von früher kenne, hat man auch nicht das…
Tomaten-Curry trifft Huhn und Chili-Spinat
Graues Winterwetter läd mal wieder ein zu würzigem und farbenfrohem indischen Essen. Diesmal lässt sich das Biohuhn von einem Tomatencurry mit sanfter Yoghurt-Note verwöhnen. Und weil es so lecker ist und farblich einfach toll dazu passt, schaut noch eine Portion Chili-Spinat vorbei. Vertreibt garantiert jeden Winter-Matsch-Frust! Ihr braucht dazu: (für 2 Personen) Für das Tomaten-Curry…
Ab aufs Blech: Huhn mit Gemüse
Wenn man Dienstag mit Erschrecken feststellt, dass immer noch nicht Freitag ist und es draußen stürmt und regnet…braucht man dringend Farbe auf dem Teller! Und guten Geschmack sowieso. Deswegen präsentiere ich Euch heute … Mein scharfes Paprikahuhn mit bunter Gemüseauswahl vom Backblech ;-). Besondere Empfehlung: Versucht mal die gelben und violetten Möhrchen. Nicht nur optisch…
Ratatouille – Französischer Klassiker im italienischen Haushalt ;-)
Nach einem fleischreichen Wochenende gibt es heute..Ratatouille! Ratatouille ist ein Klassiker der provenzalischen Küche, wir haben ihn zu Hause etwas abgewandelt und so koche ich ihn inzwischen schon seit Jahren unter dem Namen „Schmorgemüse aus dem gusseisernen Topf“. Als Beilage solltet ihr unbedingt frisches Baguette servieren. Oder aber Langosch mit etwas Creme Fraiche oder Schmand……
Honigmöhrchen aus dem Ofen
Gemüse ist doof und langweilig? Ach was! Diese Möhrchen beweisen wie lecker und einfach man Gemüse nebenbei zubereiten kann. Ach und: Die Butter ist absolut notwendig damit sich die Vitamine entfalten. Sagte meine Mamma und Schwester Kaninchen. In diesem Sinne: An die Möhrchen, fertig, los! Ihr braucht dazu: Möhren (so viele ihr mögt) 1 Bio…
