Ein Sofaabend verlangt oft nach mehr oder weniger reichhaltigen Snacks. Meine Antwort auf diese Anfrage besteht aus vegetarischem Chili, Avocadocreme und Nachos.

Gern geschehen 😉

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen – enthält unbezahlte Werbung)

Für das Chili

• 1/2 Päckchen Knuspertofu
• 1 rote Zwiebel
• 1 Dose schwarze Bohnen
• 1 Dose Mais
• 1/2 Tube Tomatenmark
• etwas Wasser
• etwas Öl für die Pfanne
• Mexican Allrounder Gewürz (z.B. von Just Spices)
• Streukäse

Für die Avocadocreme

• 1 Avocado
• 100 gr Sahneyoghurt
• Salz & Cayennepfeffer
• 1/2 Limette (ausgepresst)

Und natürlich: Nachos Eurer Wahl

Und so geht es:

1. Starten wir mit dem Chili, damit das schön durchziehen kann. Dazu würfelt ihr als erstes die Zwiebel und bratet sie in etwas Öl an.
2. Würfelt den Knuspertofu schön klein und gebt ihn zusammen mit den Bohnen, dem Mais und dem Tomatenmark in die Pfanne. Gebt etwas Wasser dazu.
3. Würzt das Ganze mit Mexican Allrounder und lasst es mindestens 45-60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Am Ende den Streukäse nicht vergessen. Wichtig!
4. In der Wartezeit könnt ihr schon mal die Avocadocreme zubereiten: Schält die Avocado, entfernt den Kern und zerdrückt das Fruchtfleisch grob mit einer Gabel.
5. Yoghurt, Gewürze und Limettensaft dazu und fertig ist sie.
6. Schnappt Euch die Nachos und macht Euch bereit für den Snack-Abend!

Noch ein paar mexikanische Ideen?

• Mexikanischer Chili Eintopf
• Homemade Tacos
• Tacos mit Knuspertofu