Egal ob ihr das Chili pur genießt oder mit Nachos, Reis oder 1-2 Tortillas: Es wird Euch begeistern!
Mais, Bohnen, Paprika, Tomaten und natürlich eine schöne Portion veganes Hack. Und dazu eine Avocadocreme und ein “wenig” geriebenen Käse machen das Ganze perfekt!
Das Rezept enthält übrigens unbezahlte, aber ernst gemeinte Werbung für die Rügenwalder Mühle, genau genommen das vegetarische/vegane Sortiment! Ganz große Empfehlung!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 1 Päckchen veganes Hack von Rügenwalder (unbezahlte Werbung)
- 1 kleine rote Zwiebel
- Öl
- Cayennepfeffer
- Paprika rosenscharf
- Tabasco Soße
- Chili
- Kreuzkümmel
- 2 Stück Zartbitter-Schokolade
- Tomatenmark
- 1 Päckchen passierte Tomaten
- Mais
- Bohnen
- 1 Paprika
- 2-3 EL geriebener Käse (z.b. Cheddar)
Für die Avocadocreme:
- 1 Avocado
- 100 g Sahneyoghurt
- 1/2 Bund Koriander
- 1/2 Limette
- Salz & Pfeffer
Und so geht es:
- Fein gewürfelte Zwiebel und veganes Hack in etwas Öl anbraten. Tomatenmark dazu geben und die ganzen Gewürze die das Chili so braucht.
- Jetzt kommen die passierten Tomaten dazu. Und natürlich die Bohnen, Mais und die klein gewürfelte Paprika.
- Alles zusammen für ca. 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und für die letzten Minuten noch die Zartbitterschokolade dazu geben.
- Für die Avocadocreme zerdrückt ihr das Avocadofruchtfleisch und mischt es mit Yoghurt, klein gehacktem Koriander, Limettensaft und schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab.
- Zum Finale gebt ihr noch den geriebenen Käse auf das Chili und genießt alles zusammen!
