BAE – Bacon and Eggs 😉
Nach diversen Experimenten mit gekochten, gebratenen, gerührten und pochierten Eiern fiel mir plötzlich auf: Es gibt ja auch noch diese Variante aus dem Glas…Eier aus dem Glas werden im Ofen in einem Wasserbad gegart. Das Eiweiß wird dabei schön fest während das Eigelb (mein heimlicher Favorit) noch flüssig bleibt. Ein Träumchen sag ich Euch! Und was reicht man dazu? Ganz klar: Speck und Käse ;-).
Ihr braucht dazu:
- 4 Eier
- 4 Scheiben Speck
- 50-70 gr Parmesan
- 4 TL Creme Fraiche
- 4 TL geriebener Käse (z.B. Manchego)
- Salz & Peffer
Und so geht es:
- Heizt den Backofen auf 200 Grad vor.
- Reibt den Parmesan und formt kleine Stangen auf Backpapier. Lasst sie für ca. 10 Minuten im Ofen verschwinden, bis der Käse verlaufen ist. Rausnehmen, etwas abkühlen lassen und auf Haushaltspapier warten lassen.
- Ran an die Eier! Schnappt Euch eine Auflaufform und 4 kleine ofenfeste Gläschen.
- Gebt in jedes Glas einen TL Creme Fraiche und einen TL geriebenen Käse. Schlagt je ein Ei darüber auf und platziert die Gläschen in der Auflaufform.
- Füllt Wasser in die Form, so dass die Gläschen bis zu ihrer Füllhöhe von Wasser umgeben sind. Verfrachtet sie für ca. 12-15 Minuten in den Ofen bis das Eiweiß komplett gestockt ist.
- Nutzt die Wartezeit, um den Speck knusprig anzubraten (und auf Haushaltspapier etwas ausfetten zu lassen).
- Würzt sie mit Salz und Pfeffer. Dekoriert die mit Speck und Käse und genießt sie! Dazu passt frisches dunkles Brot wunderbar!
