Die einfachste Art Eierlikör in der Öffentlichkeit vorwurfsfrei zu genießen und einfach zu transportieren: Muffins. Um der süßen Cremigkeit noch einen kleinen bitter-herben Kontrast zu geben, darf man die Zartbitter-Schokostücke nicht vergessen.
Fertig ist der perfekte, saftige Minikuchen mit Schwung!
Eierlikör-Schokomuffins!
Ihr braucht dazu:
(für 12 Muffins)
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 150 g Mehl Typ 405
- 1/2 Päckchen Backpuver
- 125 ml Eierlikör
- 1 Päckchen Zartbitter Schokodrops
- 12 Muffinförmchen
Und so geht es:
- Verrührt zuerst die Eier mit dem Zucker zu einer cremigen Masse und gebt dann stückchenweise die weiche Butter dazu.
- Das gesiebte Mehl mit Backpulver in Etappen untermischen und zum Schluss noch den Eierlikör einrühren, bis ihr einen schönen, cremigen Teig habt.
- Schokostückchen unterheben und den Teig in die 12 Muffinförmchen füllen.
- Bei 180 Grad ca. 12-14 Minuten backen und dann genießen!
