Eiersalat

Ich liebe Eiersalat. Am liebsten mit einer Portion Speck! Leider hat der fertige Eiersalat die schlechte Angewohnheit relativ wenig Eier und ziemlich viele Farb- und Gewürzstoffe zu enthalten. Also war es mal wieder Zeit die “Das kann man doch sicher auch selber machen” Challenge einzuläuten. Und siehe da: Einfach und lecker!

Eiersalat mit Speck
Eiersalat mit Speck
Eiersalat -  hier mit seinen Freunden Kräuterquark und Rote Beete Aufstrich
Eiersalat – hier mit seinen Freunden Kräuterquark und Rote Beete Aufstrich

Ihr braucht dazu:

(für 1 Portion)

  • 4 Eier
  • 1 kleine Packung Speckwürfel
  • Salz & Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 75 gr Mayonnaise

Und so geht es:

  1. Natürlich einfach! Kocht die Eier ca. 10 Minuten, lasst sie abkühlen und zerdrückt sie anschließend mit einer Gabel.
  2. Bratet die Speckwürfel kross an und lasst sie ebenfalls etwas abkühlen.
  3. Vermischt Eier und Speckwürfel, schmeckt sie mit den Gewürzen ab und rührt die Mayonnaise ein. Alles zusammen mindestens 1 Stunde kalt stellen und dann ganz schnell geniessen!

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