Papaya und Mango sorgen in diesen Sommerrollen für den fruchtigen Part. Der scharfe Teil wird von der Sriracha Mayonnaise beigesteuert und zwischendrin findet ihr noch Reisnudeln, Möhre, Avocado und Edamame Bohnen!
Der perfekte Fingerfood Snack um den Frühling zu begrüßen!
Ihr braucht dazu:
(für 10 Sommerrollen)
- 10 Blätter Reispapier
Für die Füllung
- 1/2 Papaya
- 1/2 Mango
- 1 Möhre
- 1/2 Avocado
- 120 gr Edamame Bohnen
Für die Marinade
- 1 Limette (ausgepresst)
- 1 EL Sriracha Mayonnaise
- 1 EL Sesamöl
- Cayennepfeffer
Dazu passt:
Mehr Sriracha Mayonnaise und oder süss-saure Chilisauce
Und so geht es:
- Schält und entkernt Mango, Avocado und Papaya und schneidet beides in feine Streifen.
- Die Möhre wird ebenfalls geschält und fein geschnitten. Vermischt alles zusammen mit den Edamame Bohnen und gebt die Mischung aus Limettensaft, Sriracha Mayonnaise, Sesamöl und Pfeffer dazu.
- Alles für ca. 30 Minuten marinieren lassen und weiter geht es mit der Sommerrollen-Produktion.
- Für das optimale “Roll-Erlebnis” braucht ihr eine Schale mit kaltem Wasser und ein Stofftuch. Weicht das Reispapier kurz ein damit es weich wird. Legt es dann auf das Tuch und streicht es glatt.
- Füllung als Streifen in die Mitte packen.Obere Seite einmal umklappen und die Seiten einklappen und andrücken. Vorsichtig, aber straff zusammenrollen und nochmal kurz andrücken. Wichtig: Egal wie die Sommerrolle aussieht: Auf den Geschmack kommt es an!
