Schnell, crunchy, fruchtig und süß? Klingt nach dem perfekten Sommernachtisch? Ist so!
Nektarinen gefüllt mit einer Mischung aus zerbröselten Amarettini Keksen, Eigelb, Limettensaft und etwas braunem Zucker: YUMMY.


Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 2 Nektarinen
- 1 Eigelb
- 1-2 EL brauner Zucker
- 1/2 Limette (ausgepresst)
- 5-6 EL Amarettini Kekse
Und so geht es:
- Backofen auf 200 Grad vorheizen (alternativ funktioniert das Ganze auch in einer Schale auf dem Grill).
- Schneidet die Nektarinen auf, holt den Kern raus und höhlt sie noch ein wenig mehr aus, um Platz für die Füllung zu schaffen.
- Für die Füllung vermischt ihr zerdrückten Amarettini Kekse mit Eigelb, Zucker und dem Limettensaft. Gerecht aufteilen (es gilt wie so oft: Lieber stopfen als sparen!).
- Für 10-15 Minuten im Ofen verschwinden lassen und warm oder kalt genießen.