Heute mal kein Curry, sondern Gemüsebällchen in einer cremigen Tomaten-Kokos-Sosse. Kombiniert mit meiner liebsten Tofu Variante: Frittiertem Tofu!
Es war ein Genuss!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
Für die Gemüsebällchen:
- 600 gr vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 100 gr TK Erbsen (aufgetaut)
- 70 gr Kichererbsen
- 2-3 EL Kichererbsenmehl
- Chili
- Kurkuma
- Cayennepfeffer
- Kreuzkümmel
- Sonnenblumenöl für die Pfanne
Für den Rest:
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL rote Curry Paste
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Cayennepfeffer
- 250 ml Tomaten passiert
- 250 ml Kokosmilch
- 100 gr TK Erbsen (aufgetaut)
- 1/2 Päckchen frittierter Tofu
- 70 gr Kichererbsen
- 1/2 Bund Koriander
Dazu passt: Reis und/oder Naan.
Und so geht es:
- Der Star des Gerichts kommt auch als erstes dran: Das Gemüsebällchen. Dazu schält und kocht ihr als erstes die Kartoffeln und lasst sie danach etwas abkühlen.
- Zerdrückt die Kartoffeln grob und vermischt sie mit Erbsen, Kichererbsen und klein gezupften Koriander. Schmeckt die Mischung mit den Gewürzen ab und gebt zum Schluss portionsweise das gesiebte Kichererbsenmehl dazu, bis ihr die Masse gut zu Kugeln formen könnt und zwar ohne, dass alles auseinander fällt oder klebt.
- Teilt die Masse in ca. 12-14 Portionen ein und formt möglichst gleich große Bällchen. Frittiert die in einer hohen Pfanne von allen Seiten in Sonnenblumenöl und lasst sie danach auf etwas Haushaltspapier abtropfen.
- In der Zwischenzeit geht es an die Sosse und das Drumherum. Dazu dünstet ihr die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel in Kokosöl an und gebt dann die klein gehackte Knoblauchzehe dazu.
- Currypaste und Gewürze dazu geben und einköcheln lassen. Mit den passierten Tomaten und der Kokosmilch ablöschen.
- Erbsen, Kichererbsen und klein geschnittene Tofuwürfel dazu geben und alles für 20 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen.
- Gemüsebällchen in die Sosse geben und nochmal 10 Minuten mit köcheln lassen.
- Fertig!
