Knackiges Gemüse, in Butter angebraten und das gewisse Extra an Cremigkeit dank Frischkäse… Gibt es natürlich hier und jetzt und zwar mit Möhren, Mangold, Pilzen und Kartoffeln:

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

• 750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 3 Möhren
• 1 Bund Mangold
• 250 g Champignons
• Butter für die Pfanne
• Salz & Cayennepfeffer
• 100 g Frischkäse

Und so geht es:

1. Kocht die Kartoffeln als Pellkartoffeln (idealerweise auch schon am Tag vorher) und lasst sie gut abkühlen. Pellt sie und schneidet sie in Scheiben.
2. Möhren, Champignons und Mangold putzen und und in Scheiben schneiden. In Butter anbraten. Kartoffelscheiben dazu geben und den Frischkäse untermischen.
3. Jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer abmischen und genießen!

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