Knackiges Gemüse in Butter, Reis und knusprige Tofuwürfel. Schnell gemacht und super lecker!

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

Für den Gemüsereis:

• 125 g Reis Eurer Wahl (Hier: Mischung aus braun-rotem Reis)
• 2 Möhren
• 250 Champignons
• 1 Paprika
• 1 kleine Dose Mais
• Butter
• Salz & Cayennepfeffer
• Paprika rosenscharf

Für die Tofuwürfel:

• 1 Päckchen fester Tofu
• etwas Maisstärke
• Butter für die Pfanne

Und so geht es:

1. Kocht den Reis nach Anleitung und stellt ihn dann kurz zur Seite.
2. Presst den Tofu einmal gründlich aus (zwischen zwei Brettchen) und würfelt ihn dann. Gebt die Würfel zusammen mit der Speisestärke in eine Aufbewahrungsdose (mit Deckel!- der Hinweis kommt nicht ohne Grund, dankt mir später) und schüttelt ihn einmal gut durch.
3. Wenn er von allen Seiten gut mit Speisestärke bedeckt ist, bratet ihr ihn rund herum in Butter knusprig an und lasst ihn auf etwas Haushaltspapier abtropfen.
4. Jetzt bratet ihr nur noch schnell die klein gewürfelten Möhren, Champignons, Paprika und den Mais in Butter an und schmeckt das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab.
5. Reis und Tofuwürfel dazu geben, alles zusammen nochmal ein paar Minuten durchziehen lassen und fertig ist das Essen!

Noch mehr Tofu? Gibt es hier:

• Shredded Tofu Chili
• Gemüse Curry mit Tofu
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