Wie wäre es mit etwas Abwechslung zu unserer geliebten Pasta? Versucht doch mal Gnocchi! Zugegeben: Die Zubereitung ist etwas zeitaufwendiger, aber keineswegs kompliziert.
Also: Ausprobieren! Hier mit einer sahnig-würzigen Gorgonzola Sosse!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
Für die Gnocchi
- 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
- 300 gr Mehl (plus extra)
- 1 Ei
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
Für die Sosse
- 250 gr Gorgonzola
- 100 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
Und außerdem:
- Frischer Parmesan (gerieben)
Und so geht es:
- Es wird nicht kompliziert, versprochen! Kocht die Kartoffeln als Pellkartoffeln. Lasst sie kurz abkühlen, pellt sie und drückt sie anschließend durch eine Kartoffelpresse.
- Vermischt den Kartoffelbrei zügig mit Ei, Gewürzen und Mehl. Eventuell braucht ihr etwas mehr Mehl, um den Teig schön griffig und formbar zu machen.
- Teilt Euch den Teig in einzelne Portionen ein und formt Rollen daraus. Schneidet diese in kleine Stücke und rollt sie schwungvoll und mit leichtem Druck über eine Gabel. So entstehen die klassischen Rillen, in denen sich die Sosse ideal fängt!
- Stellt Euch schon mal eine gebutterte Auflauffform bereit.
- Bringt in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Salzt das Wasser und lasst die rohen Gnocchi portionsweise hineingleiten. Sobald sie wieder an die Oberfläche kommen, könnt ihr sie mit einer Kelle aus dem Wasser fischen und in der Auflauffform warten lassen.
- Jetzt geht es an die Sosse: Bringt den Gorgonzola in einem Topf zum Schmelzen, gebt Sahne und Gewürze dazu und lasst alles einmal aufkochen. Gnocchi dazu geben und fertig!
