Gnocchi mit Tomatensoße

Ihr sucht etwas Abwechslung zu Pasta, Risotto und Co? Dann versucht doch mal frische Kartoffel-Gnocchi mit einer fruchtigen Tomatensoße!

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

Wichtig: Die Mengenangaben bei den Kartoffeln bezieht sich auf bereits geschälte, rohe Kartoffeln ;-).

Für die Gnocchi:

Für die Tomatensoße:

Dazu: Frisch geriebener Parmesan

Startet mit der Tomatensoße, die könnt ihr auch ein paar Stunden vorher oder am Vorabend vorbereiten. Dünstet hierzu die klein geschnittene Zwiebel zusammen mit den fein gehackten Knoblauchzehen in etwas Öl an.
Gebt das Tomatenmark mit einer Prise Zucker dazu. Geschälte Tomaten ebenfalls dazu geben und alles zusammen bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde ein köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Gnocchi kocht ihr die Kartoffeln und lasst sie kurz abkühlen. Danach kommen sie durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel. Gebt Ei, Salz, Butter und das gesiebte Mehl dazu und verknetet alles zu einem glatten Teig.
Teilt Euch den Teig portionsweise ein und formt daraus mit Hilfe von etwas mehr Mehl Rollen. Schneidet kleine, gleich große Stücke ab und rollt diese jeweils über die Zinken einer Gabel, damit ihr die charakteristischen Rillen bekommt.
Lagert sie auf einem leicht mit Mehl belegten Brett zwischen und bringt Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
Stellt Euch eine gebutterte Auflaufform bereit und es kann los gehen.
Salzt das Wasser und gebt die rohen Gnocchi portionsweise hinein. Sobald sie nach oben schwimmen, könnt ihr sie mit einer Schöpfkelle aus dem heißen Wasser retten. Ab damit in die Auflaufform.
Sobald alle Gnocchi fertig sind gebt ihr sie in die Tomatensoße und lasst alles zusammen vor dem Servieren noch ein wenig einköcheln.