Grilled Cheese Sandwich – aber heute mal anders: Feta trifft auf grünes Pesto (ideal wenn ihr Reste von Eurem Pasta-Abend übrig habt), Avocado und Rucola.

Ihr braucht dazu:

(für 2 Sandwiches)

• 4 Scheiben Weißbrot
• 2-3 TL grünes Pesto
• 1 Avocado
• 1 Handvoll Rucola
• 1 Päckchen Feta
• 1/2 Limette ausgepresst
• etwas Butter

Und so geht es:

1. Ganz schnell, versprochen. Schneidet die Avocado in Scheiben und gebt ein wenig Limettensaft darauf. Wascht eine Handvoll Rucola und zerdrückt den Feta in einer Schüssel.
2. Belegt die Brotscheiben mit etwas Pesto, Avocado, Rucola und dem zerkrümelten Feta. Fest zusammendrücken und von außen mit etwas Butter bestreichen, damit das Sandwich in der Pfanne schön golden wird.
3. Grillt die beiden Sandwiches von beiden Seiten in einer Pfanne und genießt sie dann schnell!

Noch mehr Ideen mit Brot? Gibt es hier:

• Röstbrot mit Rührei und Co
• Pesto Zupfbrot
• Gefülltes Brot mit Kartoffeln und Mozzarella