Grünes Pesto

Einer der echten Klassiker rund um Pasta ist natürlich ….

Grünes Basilikum Pesto!

Schnell und einfach selbst gemacht, versucht es mal!

Grünes Pesto
Grünes Pesto
Grünes Pesto
Grünes Pesto

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

  • 30 g Basilikum
  • 15 g Petersilie
  • 50 g Pinienkerne
  • 75 g Parmsan
  • 120 ml Olivenöl
  • etwas Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer

Und so geht es:

  1. Röstet die Pinienkerne kurz in einer beschichten Pfanne ohne Öl an und lasst sie kurz abkühlen (Wichtig: Kurz nach Röstaroma kommt verbrannt, also aufpassen!).
  2. Zupft den Basilikum und die Petersilie klein und gebt beides zusammen mit Öl, Zitronensaft, Pinienkernen und grob gewürfeltem Parmesan in die Küchenmaschine Eurer Wahl.
  3. Schmeckt das Pesto mit Salz & Pfeffer ab.
  4. Tipp: Mit einer dünnen Schicht Öl hält es sich ohne Probleme im verschlossenen Glas bis zu 2 Wochen im Kühlschrank. Ist bei mir allerdings noch die vorgekommen ;-).

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