Ein echter Keksklassiker und trotzdem hat es bei mir bis zum Jahr 2021 gedauert bis ich sie endlich ausgetestet habe. Viel!Zu!Spät!
Also wartet nicht zu lange und backt diese wunderbaren Kekse mit Zuckerkruste nach!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Bleche)
- 200 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 75 g Marzipanrohmasse klein gewürfelt
- etwas Zitronensaft
- 250 g Mehl
- 1 Eigelb
- ca. 4 EL Zucker
Und so geht es:
- Verknetet die Butter mit Puderzucker, Marzipan und Zitronensaft.
- Siebt das Mehl darüber und knetet alles zu einem glatten Teig. Formt daraus Rollen und wickelt die in Alufolie. Stellt sie über Nacht in den Kühlschrank. Denkt daran sie am nächsten Tag ca. 45 Minuten vor dem Weiterverarbeiten raus zu nehmen.
- Heizt den Ofen auf 190 Grad vor.
- Bepinselt die Teigrolle jeweils mit Eigelb und wälzt sie anschließend in Zucker. Schneidet sie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben und platziert die auf Backpapier. Backt die Kekse ca. 10 Minuten.
