Ich habe schon viel Hummus zubereitet. Viel. Und ich war immer zufrieden. Trotzdem dachte ich mir immer: Geht das eventuell noch cremiger? Und die Antwort lautet: Ja.

Ihr müsst ca. 30 Minuten mehr Zeit investieren, aber es lohnt sich!

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

• 120 g Kichererbsen (küchenfertig)
• 1 TL Natron
• 1/2 Zitrone ausgepresst
• etwas Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 1 -2 EL Tahini
• Salz
• Kreuzkümmel

Und so geht es:

1. Kichererbsen einmal abbrausen und dann mit Natron in einen Topf mit Wasser geben. Einmal aufkochen lassen und dann ca. 25 Minuten köcheln lassen bis die Kichererbsen weich sind und sich die Haut abgelöst hast.
2. Abgießen und kalt abschrecken. Auskühlen lassen und dann zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft und Tahini in einen Mixer geben (Pürierstab geht aber auch). Gebt nach Bedarf noch ein wenig Wasser dazu.
3. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken und genießen!

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