Ein echter italienischer Klassiker wartet hier auf Euch: INVOLTINI!
Die italienischer Version der Roulade sozusagen, wobei das dem Ganzen gar nicht richtig gerecht wird ;-).
Wie die deutsche Version auch basiert das Ganze auf zartem Rindfleisch, gefüllt wird es aber (man ahnt es bereits) mit Parmaschinken, Rukola und Parmesan. Und gart dann typisch italienisch in einer leckeren Tomatensoße.
Ich würde es an Eurer Stelle mal versuchen 😉
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- ca. 400 g Rindfleisch als Rouladenscheiben
- 200 g Parmaschinken
- Rukola
- Parmesan in feine Streifen geschnitten
- Butter für die Pfanne
- 1 l passierte Tomaten
- Salz & Cayennepfeffer
Dazu passt: Reis und/oder Baguette!
Und so geht es:
- Schneidet Euch die Rouladescheiben so zurecht, dass ihr ca. 6 Portionen bekommen. Tupft das Fleisch etwas ab und belegt es mit Schinken, Rukola und Parmesan.
- Rollt die Rouladen vorsichtig, aber fest ein und fixiert sie entweder mit Zahnstochern oder mit etwas Bratenschnur (ich finde die Schnur etwas praktischer zum anbraten, auch wenn das wieder “losbinden” vor dem Essen etwas nerviger ist).
- Heizt den Ofen auf 180 Grad vor und stellt Euch einen Schmortopf zur Seite.
- Bratet die Rouladen in Butter von allen Seiten scharf an und würzt sie mit Salz und Pfeffer.
- Gebt die passierten Tomaten, ebenfalls gewürzt mit Salz und Pfeffer, in den Topf und legt die Rouladen mit etwas Abstand zueinander hinein.
- Ab damit in den Ofen (mit geschlossenem Deckel) und gemütlich schmoren lassen. Für mindestens 2 Stunden, mehr geht aber natürlich auch!
