Ich liebe Kartoffelpuffer! Den lang anhaltenden Geruch in der Küche: Nicht ganz so. Aber was solls, der Geschmack ist es wert! Lösung: Wenn schon denn schon, macht Euch dann wenigstens eine großzügige Portion! 😉
Ich habe für diese Variante normale Kartoffeln mit Süßkartoffeln gemischt, sehr empfehlenswert!


Ihr braucht dazu:
(für ca. 12 kleine Kartoffelpuffer)
- 1 große festkochende Kartoffel
- 1 große Süßkartoffel
- 1 rote Zwiebel
- 1 Ei
- 3-4 EL Mehl (ggf. etwas mehr)
- Salz & Pfeffer
- Öl für die Pfanne
- Dazu passt: Schmanddipp (wer aus Nordhessen kommt weiß warum!)
Und so geht es:
- Schält beide Kartoffeln und reibt sie anschließend (nicht zu fein). Schnappt Euch ein Stofftuch und drückt die Kartoffelmasse im Tuch so gründlich wie möglich aus.
- Mischt Ei, die fein gewürfelte Zwiebel und die Gewürze unter.
- Verknetet die Mischung mit dem Mehl (ggf. benötigt ihr etwas mehr, der fertige Teig sollte sich gut zu Puffern formen lassen ohne auseinander zu fallen).
- Formt Eure Puffer und bratet sie von beiden Seiten in Öl aus. Tipp: Lasst sie kurz auf etwas Haushaltspapier abtropfen bevor ihr sie z.B. mit einem frischen Schmanddipp genießt!
….und Apfelmus bitte!
Aber klar, das geht immer!
Das ist sehr selbstlos! Danke 😉
Gerne!