Habt ihr aus Kartoffelteig schon mal etwas anderes gemacht als die klassischen Klöße? Bei mir ist mehr oder weniger durch Zufall die Idee zu Kartoffeltalern entstanden. Schnell geformt, knusprig in Butter angebraten sind sie unglaublich lecker. Wenn man sie dann noch mit einer cremigen Frischkäse Sosse voller leckerer Gemüse Überraschungen kombiniert, kann nichts mehr schief gehen. Dabei sind Maronen, Spinat, Pilze und Möhrchen. Da wird niemand das Fleisch vermissen, garantiert!
Ihr braucht dazu:
(für 3-4 Personen)
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 200 gr Mehl
- 2 Eier
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
- Muskatnuss
- 1 Päckchen verzehrfertige Maronen
- 250 gr Champignons
- 100 gr Blattspinat
- 1 Möhre
- 250 gr Frischkäse
- Butter zum Anbraten
Und so geht es:
- Kocht als erstes die Kartoffeln als Pellkartoffeln und lasst sie anschließend etwas auskühlen, um sie ohne Verbrennungsgefahr von der Schale befreien zu können.
- Ab mit den Kartoffeln durch die Presse und mit Eiern, Mehl und Gewürzen vermischen. Kurz zur Seite stellen während die Sosse vorbereitet wird.
- Dazu putzt ihr Pilze, Möhren und Spinat und schneidet alles in kleine handliche Stücke. Die Maronen würfelt ihr ebenfalls klein. Bratet alles zusammen in etwas Butter an und gebt anschließend den Frischkäse dazu.
- Jetzt geht es an die Kartoffeltaler. Bringt etwas Butter in der Pfanne zum Schmelzen und formt kleine Taler aus dem Kartoffelteig. Bratet sie von beiden Seiten gut an.
- Gemeinsam servieren und vorallem: Genießen!
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