Wartet nicht bis zum Grillwetter, um dieses Brot auszuprobieren! Fluffiger Teig zum Zupfen kombiniert mit Kräuter-Knoblauch Butter: Einfach perfekt!

Tipp für allzeit bereite frische Kräuterbutter: Versucht mal das Kräuterbuttergewürz von Ankerkraut (unbezahlte Werbung)!

Ihr braucht dazu:

(für 1 Brot)

• 325 g Mehl Typ 550 (gesiebt) – plus etwas extra zum Kneten
• 1 Päckchen Trockenhefe
• etwas Zucker
• 1/2 TL Salz
• 80 ml Sojamilch / Milch
• 100 g Butter
• 2 Eier
• etwas lauwarmes Wasser

Für die Knobi-Kräuterbutter

• 1 EL Kräuterbuttergewürz von Ankerkraut (unbezahlte Werbung)
• 1 TL Wasser
• 100 g weiche Butter

Und so geht es:

1. Plant ca. 3 Stunden Vorlauf ein, damit der Teig in aller Ruhe aufgehen kann. Im ersten Schritt erhitzt ihr die Milch und bringt darin die Butter zum Schmelzen.
2. Vermischt Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker miteinander und gebt die etwas abgekühlte Butter-Milch Mischung dazu. Alles durchkneten und dann noch die beiden Eier untermischen.
3. Je nachdem wie krümelig Euer Teig noch ist, gebt ihr noch ein wenig lauwarmes Wasser dazu, bis er sich zu einer glatten Kugel formen lässt. 2 Stunden abgedeckt gehen lassen.
4. Kümmert Euch jetzt um die Kräuterbutter: Gewürzmischung in etwas Wasser auflösen und dann in die weiche Butter einarbeiten.
5. Teilt Euch jetzt den Teig in 8 Teile ein, rollt die jeweils zu einem Rechteck und schneidet das in 4 Stücke. Jeweils mit Kräuterbutter bestreichen, aufeinander stapeln und nochmal 20 Minuten gehen lassen. Danach hintereinander in einer kleinen Backform stapeln, nochmal 15 Minuten gehen lassen und dann bei 200 Grad (Ober- /Unterhitze) backen.
6. Zwischendurch nochmal mit etwas Kräuterbutter bestreichen.
7. Genießen ohne wenn und aber :-).

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