Es fing an als Resteessen und wurde zu einem kleinen aber feinen Festmahl:
Knusprige Kartoffeln, Pilze, Babyspinat und natürlich: Käse!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 10 mittelgroße Kartoffeln
- 300 gr gemischte Pilze (hier: Champignons und Kräuterseitlinge)
- 200 gr frischer Babyspinat
- 1 Päckchen Büffelmozzarella
- 100 gr Butter für die Pfanne
- Salz & Pfeffer
- Paprika geräuchert
Und so geht es:
- Kocht die Kartoffeln als Pellkartoffeln und bratet sie anschließend gewürfelt in Butter an.
- Gebt die geputzten und gewürfelten Pilze Eurer Wahl dazu. Sobald Pilze und Kartoffeln die schöne Röstnote haben, gebt ihr den Spinat dazu, würzt das Ganze mit Salz, Pfeffer und geräucherter Paprika und gebt zum Finale den Mozzarella oben drauf.
- Sobald der geschmolzen ist heißt es: Servieren und genießen!
