Knusperkekse mit weißer Schokolade und Cranberries

Knusprige Kekse mit dem gewissen Extra aus Schokoladenstückchen sind einfach…wunderbar. die säuerlich-süssen Cranberries geben dem Ganzen aber noch den gewissen Kick! Also: Unbedingt nachbacken!

Knusperkekse mit weißer Schokolade und Cranberries
Knusperkekse mit weißer Schokolade und Cranberries

Ihr braucht dazu:

(für 3 Bleche)

  • 100 gr Puderzucker
  • 200 gr Butter (zimmerwarm)
  • 300 gr Mehl
  • 1/2 Päckchen getrocknete Cranberries
  • 1 Tafel weiße Schokolade

Und so geht es:

  1. Siebt Puderzucker und Mehl und knetet die Butter in Würfeln ein. Sobald der Teig schön glatt ist, packt ihr ihn in etwas Frischhaltefolie und verfrachtet ihn für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
  2. Nehmt den Teig rechtzeitig (ca. 30 Minuten) vor dem großen Backen wieder raus. Heizt den Ofen auf 175 Grad vor.
  3. Hackt die Schokolade in feine Stücke und schneidet die Cranberries klein. Vermengt beides.
  4. Formt jetzt Rollen aus dem Teig und mischt die Schoko-Cranberry Masse unter. Schneidet die Rolle und kleine Stücke und backt sie ca. 12 Minuten.

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