Filou Teig oder auch Yufka Teig findet ihr im Kühlregal Eures Supermarktes. Superdünn und fast durchsichtig eignet er sich bestens um in Schichten oder eingerollte verarbeitet zu werden. So auch hier und heute mit einer frischen Feta-Spinat Füllung.
Aber seht selber:
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 1 Päckchen Filou Teig
- 1 Päckchen Feta
- 1/2 Päckchen Quark (40 %)
- 1 kg frischer Babyspinat
- etwas Butter
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
- Paprika rosenscharf
- 1 Eigelb
- 2 EL Leinsamen
Und so geht es:
- Startet mit der Füllung. Dazu putzt ihr erstmal den Spinat (1 kg klingt viel, am Ende sieht es dann aber nach sehr wenig aus – vertraut mir).
- Würfelt die Zwiebel und den Knoblauch fein und dünstet beides in Butter in einer großen Pfanne an. Spinat dazu geben und bei geschlossenem Deckel ein paar Minuten dünsten.
- Drückt den Spinat nach einer kurzen Abkühlzeit gut aus und gebt ihn in eine Schüssel.
- Feta, Quark und Gewürze dazu geben und alles miteinander vermischen.
- Schnappt Euch jetzt ein großes Brett und die Filou Teigplatten. Faltet jeweils eine Platte in der Mitte und legt sie so auf das Brett.
- Bestreicht sie vorsichtig mit etwas kaltem Wasser und gebt dann einen Teil der Füllung darauf. Rollt die Teigplatte vorsichtig in Form einer Zigarre ein und klappt die Seiten dabei ein.
- Bestreicht die Kanten zwischendurch ebenfalls mit Wasser, damit sie besser zusammen haften und nicht reißen.
- Rollt die erste Stange wie eine Schnecke und legt sie in eine Auflaufform /Backform. Formt weitere Stangen und legt sie an die innere Teigschnecke an.
- Verquirlt am Ende das Eigelb und bepinselt den Teig damit. Streut den Leinsamen darauf und lasst alles für ca. 25-30 Minuten bei 200 Grad im Ofen verschwinden, bis die Oberfläche gold-knusprig ist.
- Kurz abkühlen lassen und dann genießen!
