Kokosmakronen. Klassiker mit Karibik Feeling mit nasskalten vor-Weihnachts-Frankfurt! Sie machen definitiv gute Laune, egal bei welchem Wetter. Also nichts wie ran an die Kokosflocken und Oblaten!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Bleche)
- 200 gr Kokosraspeln
- 1 Zitrone (ausgepresst)
- 180 gr Puderzucker
- 60 gr Mehl
- 5 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen kleine Oblaten
Und so geht es:
- Röstet die Kokosraspeln kurz in einer beschichteten Pfanne an. Sobald sie duften, sind sie genau richtig. Tipp: Passt den richtigen Moment ab. Der Grat zwischen “noch nicht fertig” – “genau richtig” und “ops” ist recht schmal.
- Heizt danach den Backofen auf 160 Grad vor.
- Schlag das Eiweiß mit Salz zu einer steifen Masse. Rührt danach die Kokosraspeln nach und nach ein.
- Gebt den Zitronensaft dazu und rührt zum Schluss noch Mehl und Puderzucker dazu.
- Verteilt die Oblaten auf dem Backblech und verteilt die Kokosmasse mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel darauf. Backt die Makronen für ca. 12-15 Minuten, bis sie an den Spitzen gold-gelb sind.
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