Pfannkuchen nur in süsser Form zum Frühstück zu geniessen ist einfach Verschwendung, dazu sind sie viel zu lecker! DIe Lösung aller Probleme: Herzhafte Pfannkuchen mit dem extra Petersilie-Schnittlauch-Kick und einer leckeren Füllung aus Hackfleisch und Feta :-). Einrollen und losfuttern!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Personen und ca. 8 kleine Pfannkuchen)
- 125 gr Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 1/2 Bund Petersilie fein gehackt (TK Variante geht natürlich auch)
- 1/2 Bund Schnittlauch fein gehackt (TK Variante geht natürlich auch)
- 1/2 TL Salz
- 200 gr Feta gewürfelt
- 250 gr Rinderhack
- 1/2 Tube Tomatenmark
- 1/2 Paprikaschote fein gewürfelt
- etwas Öl für die Pfanne
- Salz und Pfeffer
- Chilipulver
Und so geht es:
- Vermischt Mehl und 1/2 TL Salz in einer Schüssel, gebt die Milch und die Eier dazu und vermixt alles gründlich. Lasst den Teig mindestens 10 Minuten ruhen bevor es weitergehen kann.
- Bratet das Rinderhack in etwas Öl an und gebt die gewürfelte Paprika dazu. Mischt das Tomatenmark unter und würzt die Mischung mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver.
- Zurück zum Pfannkuchenteig: Damit es wirklich Kräuterpfannkuchen werden, müssen natürlich noch die Kräuter in den Teig.
- Backt die Pfannkuchen in der Pfanne aus und belegt sie anschließend mit einer Portion Tomaten-Paprika-Hack. Feta Käse darüber krümeln, einrollen, fertig!
