Knackig, frisch, viele Ballaststoffe und Vitamin C: Weißkohl! Vermischt man ihn mit fein gehobelten Möhrchen und Äpfeln und lässt ihn einer leckeren Sosse aus Yoghurt, Mayonnaise und Zitronensaft ziehen hat man DIE perfekte Beilage ;-).
Ihr braucht dazu
(für 4 Portionen)
- 1 kleiner Weißkohl
- 2 Möhren
- 1 kleiner Apfel
- 150 gr Sahneyoghurt
- 3 EL Mayonnaise
- Saft einer Zitrone
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
Und so geht es:
- Schnappt Euch zuerst den Weißkohl und befreit ihn von der äußeren Schicht der Blätter. Viertelt ihn anschließend und schneidet den harten Strunk heraus. Entweder ihr reibt ihn jetzt in feine Streifen oder ihr bemüht ein scharfes Messer. Gebt die Kohlstreifen danach mit etwas Salz in eine Schlüssel, knetet sie gut durch und lasst sie etwas durchziehen.
Durch das Salzen und Durchkneten werden die Zellstrukturen des Kohls aufgebrochen und er wird schön weich
- 2. Schält und reibt die Möhren und den Apfel ebenfalls in feine Streifen und mengt alles unter die Kohlstreifen.
- 3. Verrührt Yoghurt, Mayonnaise und Zitronensaft miteinander und schmeckt die Mischung mit den Gewürzen und dem Honig ab.
- 4. Vermischt alles miteinander und lasst den Salat im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde durchziehen.
