Deftig und lecker kommt dieses Sandwich daher. Größentechnisch wirkt es erstmal wie ein Snack, aber die Kombi aus Leberkäse, Schmorzwiebeln und Spiegelei hat es durchaus in sich. Basis bildet ein schönes frisches Baguette je nach Vorliebe mit Senf oder Tomatenbutter bestrichen.

Ihr braucht dazu:

(für 2 Personen)

• 1 Baguette
• 2 Scheiben Leberkäse
• 2 Eier
• 1 große Gemüsezwiebel
• Butter für die Pfanne
• Tomatenbutter (2 EL Butter und 2 El Tomatenmark vermischt mit Salz und Pfeffer oder Senf)

Und so geht es:

Vorweg: Ihr braucht 2 Pfannen und eine gute Lüftung 😉

1. Startet mit den tränenreichen Aktivitäten und schneidet die Gemüsezwiebel in feine Streifen. Schmort sie in Butter vorsichtig (hier gilt: Lieber mit weniger Hitze arbeiten, damit die Zwiebeln schon glasig werden und nicht verbrennen).
2. Kurz bevor die Zwiebeln fertig sind, könnt ihr den freien Pfannenplatz nutzen, um die Leberkäse Scheiben von beiden Seiten anzubraten.
3. Bratet die Spiegeleier in einer zweiten Pfanne.
4. Wenn alles bereit ist: Baguette aufschneiden, mit Tomatenbutter oder Senf bestreichen und das unschlagbare Trio aus Leberkäse, Ei und Zwiebeln darauf verteilen.
5. Genießen! Vergesst das Genießen nicht!

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