Ja ihr habt richtig gelesen..Ich habe mich an ein Low Carb Rezept gewagt ;-). Frei nach dem Motto: “Man muss ja auch mal was ausprobieren” kombiniert mit dem Wunsch eines guten Freundes nach einem Kuchen ohne Mehl und Zucker, der aber bitte trotzdem ordentlich schokoladig sein soll ;-).

Ich sehe meine Expertise weiter bei den kohlenhydratreichen Kocherlebnissen, aber mein Ergebnis kann sich trotzdem sehen lassen ;-):

Ihr braucht dazu:

(für 1 Rührkuchen)

• 150 gr Zartbitterschokolade
• 180 gr Butter
• 4 Eier
• 200 gr gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 3-4 EL Agavendicksaft

Und so geht es:

1. Nie verkehrt: Heizt den Backofen auf 180 Grad vor.
2. Zerbröckelt die Schokolade und bringt sie anschließend über dem Wasserbad zum Schmelzen.
3. Gebt die Butter in Stücken dazu und schmelzt sie ebenfalls. Achtet darauf, dass kein Wasser in die Mischung kommt.
4. Verfrachtet den Schoko-Butter Mix in eine Rührschüssel und rührt die Eier nach und nach unter.
5. Jetzt nur noch Mandeln und Backpulver dazugeben und ebenfalls untermischen
6. Süsst den Teig nach Geschmack mit Agavendicksaft und backt ihn anschließend in einer Kastenform für ca. 35 Minuten.

Mehr Kuchenrezepte (in der high carb Version) findet ihr hier:

• Marmorkuchen
• Eierlikörrührkuchen
• Streuseltaler