Ultimatives Souldfood: Wenn Pasta auf Käse trifft. Und zwar nicht auf eine Sorte, sondern auf drei (DREI) Sorten Käse. Und damit es nochmal besser wird kommt oben drauf eine Kruste aus Panko!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 250 g Pasta
Für die Cheese-Soße:
- 400 ml Milch
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl (gesiebt, Typ 405)
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
- Paprika rosenscharf
- 100 g Cheddar gerieben
- 100 g Gruyere gerieben
- 3 EL Parmesan gerieben
Für den Panko Crunch:
- 3 EL Panko
- 2 EL Butter
- Chiliflocken
Und so geht es:
- Nudeln nach Anleitung kochen.
- In der Wartezeit bereitet ihr die Käsesoße zu. Dazu bringt ihr die Butter zum Schmelzen, rührt das Mehl ein und gebt sukzessive unter Rühren die Milch dazu. Einmal aufkochen lassen und dann mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver abschmecken.
- Damit die Käsesoße auch eine Käsesoße wird, müsst ihr jetzt nur noch die drei geriebenen Käsesorten einrühren und schmelzen lassen.
- Nudeln dazu geben und kurz pausieren lassen.
- Bringt jetzt noch schnell die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen und röstet das Panko mit ein paar Chiliflocken darin an.
- Nudeln mit Käse in eine Auflaufform geben, Panko-Crunch darüber geben und für ca. 25 Minuten bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) in den Ofen.
