Mandelkuchen Reloaded

Er ist wieder da: Der Familienklassiker in der Reloaded Version: Mandelkuchen! Saftig, knusprig, mit feinem Zitronenaroma und vor allem knackigen Mandeln!

Praktischerweise in der 6 Mini Kuchen Version. So bekommt jeder seinen eigenen oder man kann sich den Snack auch als etwas zu groß geratenen Keks vorstellen.

So oder so: Italienischer Mandelkuchen gehört einfach dazu! 😉

Mandelkuchen
Mandelkuchen
Mandelkuchen
Mandelkuchen

Ihr braucht dazu:

(für 6 kleine Kuchen)

  • 250 gr weiche Butter
  • 100 gr Mandeln (ganz)
  • 250 gr Mehl
  • 180 gr brauner Rohrzucker
  • 1 Ei
  • Schale einer Zitrone (abgerieben)

Und so geht es:

  1. Wie so oft bei Kuchenrezepten startet alles mit dem Ofen vorheizen: Diesmal in Etappe 1 auf 150 Grad.
  2. Wascht die Mandel kurz ab, trocknet sie mit Haushaltspapier ab und lasst sie für ca. 10 Minuten im Ofen anrösten. Kurz abkühlen lassen und dann klein schneiden.
  3. Ofen weiter anheizen auf 200 Grad.
  4. Butter mit Mehl, Zucker, Ei und abgeriebener Zitronenschale verkneten. Die Mandelstückchen unterkneten und den Teig in die sechs eingebutterte Förmchen geben.
  5. 20 Minuten backen und genießen ;-).

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