Herbstzeit ist Curryzeit! Und wenn ihr es fruchtig und etwas scharf mögt, ist dieses Curry mit Mango und Hähnchen genau das richtige für Euch!
Und schnell fertig ist es auch noch!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 400 g Hähnchenbrust
- 2-3 EL Kokosyoghurt
- 2 EL Chilisoße
- 1 rote Zwiebel
- etwas Öl
- 1 EL rote Currypaste
- Kurkuma
- Kreuzkümmel
- Cayennepfeffer
- Chilipulver
- 1 Dose Kokosmilch
- 1/2 Dose Mango Püree
- 1/2 Dose Mango Scheiben
- 1 kleine Dose Kichererbsen
- 2 Möhren
Und so geht es:
- Schneidet zuerst das Hähnchen in feine Stücke und legt sie für 2-3 Stunden in einer Mischung aus Chilisoße und Kokosyoghurt ein.
- Nach der Wartezeit würfelt ihr die Zwiebel fein und dünstet sie in etwas Öl an.
- Bratet das Hähnchen darin an und gebt anschließend die Currypaste und die Gewürze dazu und löscht alles mit der Kokosmilch ab.
- Schneidet die Mango und die Möhren klein und gebt sie zusammen mit den Kichererbsen dazu.
- Jetzt fehlt nur noch das Mangopüree und ihr lasst alles für ca. 40 Minuten bei schwacher Hitze für sich hin köcheln.
