Overnight Oats kennt man. Aber kennt ihr auch die Overnight Milchbrötchen? Abends vorbereitet, über Nacht aufgegangen und morgens frisch duftend gebacken.

Kann ein Tag besser starten?

Ihr braucht dazu:

(für ca. 15 kleine Milchbrötchen)

• 500 g Mehl (Typ 405)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 EL Zucker plus etwas extra
• 250 ml Hafermilch
• 100 g Butter
• 1 Ei

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb
• etwas Milch

Und so geht es:

1. Erhitzt die Milch und die löst die Butter darin auf. Lasst die Mischung etwas abkühlen (sollte nur lauwarm sein) und rührt dann die Trockenhefe zusammen mit dem Zucker darin auf.
2. Gebt das gesiebte Mehl zusammen mit dem Ei und der Milch-Butter-Hefe Mischung in einer Rührschüssel und verknetet alles zu seinem Teig.
3. Den verpackt ihr jetzt in einer Tupperdose (ausreichend groß, der Teig wird sich fast verdoppeln) und lasst ihn über Nacht im Gemüsefach des Kühlschranks ruhen.
4. Nehmt den Teig morgens rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit er vor dem Weiterverarbeiten Zimmertemperatur bekommt.
5. Heizt den Ofen auf 180 Grad vor. Teilt den Teig in 15 Kugeln auf und platziert die in einer gebutterten Form. Bestreicht sie mit einer Eigelb-Milch Mischung und lasst sie im Ofen verschwinden.
6. Backt die Milchbrötchen für ca. 20-25 Minuten bis sie eine goldene Kruste haben.

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