Ich liebe Miso Suppe in allen Varianten. Sie ist schnell gemacht, immer abwechslungsreich je nachdem welches Gemüse man verwendet und wärmt von innen wie keine andere.

Diesmal gibt es sie mit Möhren, Pastinake und Pak Choi. Und natürlich (ich bins): Vermicelli und eine extra Portion gebratener Tofu.

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

• 1 Päckchen fester Tofu
• Speisestärke
• Butter für die Pfanne
• 1 EL Misopaste
• 1 TL Chili Knoblauchpaste
• Sojasosse
• 1-1,5 l kochendes Wasser
• 2 Möhren
• 2 Baby Pak Choi
• Vermicelli

Und so geht es:

1. Startet am besten mit dem Tofu. Dazu presst ihr ihn erstmal zwischen zwei Brettchen vorsichtig, aber trotzdem kräftig aus. Würfelt ihn, wälzt ihn in Speisestärke und bratet ihn von allen Seiten in Butter an. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
2. Gemüse putzen und in feine Scheiben schneiden.
3. Gebt die Misopaste zusammen mit Sojasoße und der Chili Knoblauchpaste in einen Topf, verrührt alles und übergießt es mit dem kochenden Wasser. Mit dem Schneebesen auflösen.
4. Gemüse und Vermicelli (nicht vorkochen) in die Brühe geben, gebratene Tofuwürfel dazu geben und alles für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Und jetzt: Genießen!

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