Eine Suppe die man in 10 Minuten frisch zubereitet? Gibt es und sie ist wunderbar würzig und voller Umami! Miso Suppe mit Möhren, Spinat, Pilzen und Pastinake! Und natürlich nicht zu vergessen: Vermicelli!

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

• 3 Möhren
• 1 Pastinake
• 1 Handvoll Babyspinat
• 4 Champignons
• 100 g Vermicelli
• 2 EL Misopaste
• 2 EL Sojasosse
• 1 TL Chili Knoblauchpaste
• 1-1,5 l kochendes Wasser

Und so geht es:

1. Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Gebt die Misopaste zusammen mit Sojasoße und der Chili-Knoblauch Paste in einen Topf und verrührt alles mit einem Schneebesen. Heißes Wasser darauf geben und gut auflösen.
3. Jetzt kommt der simple Part: Das geschnittene Gemüse zusammen mit den Vermicelli (nicht vorkochen, sie garen in der Brühe) rein geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen (nicht aufkochen).
4. Fertig. Genießen!

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