Miso Suppe ist einfach und schnell zubereitet und das praktische: Man kann diverses Gemüse verwenden, das man zufällig noch übrig hat.

In meinem Fall hier und heute: Möhren, Pastinake, Zucchini und Spinat. Dazu noch eine Portion Nudeln und zack habt ihr in 10 Minuten ein perfektes Süppchen!

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

• 2 Möhren
• 1 Pastinake
• 1 kleine Zucchini
• ein kleines Stück Ingwer
• eine Handvoll Babyspinat
• 50 g Vermicelli
• 1 TL Chili Knoblauch Paste
• 2 EL Misopaste
• Sojasosse
• 1 l heißes Wasser

Und so geht es:

1. Gemüse putzen, ggf. schälen und klein schneiden.
2. In einem Topf die Misopaste mit Chili-Knoblauch-Paste mischen und nach Bedarf Sojasoße dazu geben. Mit heißem Wasser aufgießen und alles mit einem Schneebesen gut auflösen.
3. Gemüse und Nudeln rein und bei niedriger Hitze 5-6 Minuten köcheln (nicht aufkochen) lassen.
4. Fertig! So geht Suppe!

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